「自分を飲食店に例えると何だろう。」
以前似顔絵師の友人たちとこんな話していたことを、ふと思いだしました。
- ファストフード
- ファミレス
- 定食屋
- 老舗割烹
- 高級フレンチ・・・
「あの人は○○っぽい」など、いろいろなお店が出てきたんですけど
これ、自営業＆自由業で結構大事なことだと思いませんか？
例えば…
ファストフードだったら、価格はリーズナブルで、年齢層も若く、早くてお客さまの回転率がいい。
高級フレンチだったら、かなり値は張るけど、ここぞというときに足を運んでもらえる、料理のクオリティは高く、ゆっくり堪能してもらえる。
とか。それぞれ、メリット＆デメリットがあるのでどれが正解とかではなくて。
つまり、
「自分はどうなりたいか」
自分がどういう姿勢で、どんなお客さまに来てほしいか。
ということなんだなぁと。。同じ職業（似顔絵師）だからって競合しているかといえば、実はしていない。目指しているところが違うから。
ちなみにそのときに友人が言ってたのは、
「田畑くん（私の夫）は創作料理店」
だそうです。なるほど。ちょっと納得しました。
あなたはどんなお店ですか？
これからどんなお店になりたいですか？
考えてみるの、結構面白いですよ。
