くらし

自分を飲食店に例えると…

「自分を飲食店に例えると何だろう。」

以前似顔絵師の友人たちとこんな話していたことを、ふと思いだしました。

  • ファストフード
  • ファミレス
  • 定食屋
  • 老舗割烹
  • 高級フレンチ・・・

「あの人は○○っぽい」など、いろいろなお店が出てきたんですけど
これ、自営業&自由業で結構大事なことだと思いませんか?

 

 

例えば…
ファストフードだったら、価格はリーズナブルで、年齢層も若く、早くてお客さまの回転率がいい。
高級フレンチだったら、かなり値は張るけど、ここぞというときに足を運んでもらえる、料理のクオリティは高く、ゆっくり堪能してもらえる。
とか。それぞれ、メリット&デメリットがあるのでどれが正解とかではなくて。

つまり、

「自分はどうなりたいか」

自分がどういう姿勢で、どんなお客さまに来てほしいか。

ということなんだなぁと。。同じ職業(似顔絵師)だからって競合しているかといえば、実はしていない。目指しているところが違うから。

 

 

ちなみにそのときに友人が言ってたのは、

「田畑くん(私の夫)は創作料理店

だそうです。なるほど。ちょっと納得しました。

あなたはどんなお店ですか?
これからどんなお店になりたいですか?

考えてみるの、結構面白いですよ。

 

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